Rindersteak mit Safranbutter
Gibt es etwas Besseres als ein perfekt gebratenes Steak?
Ja! Ein Steak, das in einer aromatischen Safranbutter veredelt wurde. Inspiriert von kulinarischen Experimenten, bei denen Safran als das “rote Gold” die Hauptrolle spielt, zeigen wir Ihnen heute, wie Sie diesen luxuriösen Geschmack in Ihre eigene Küche bringen – ganz ohne Wartezeit!
Zutaten:
- Rindersteaks: 2 Stück (je ca. 250 g)
- Butter: 60 g
- Safran (aufgelöst): 2 EL
- Geriebener Knoblauch: 2 Zehen
- Frischer Rosmarin oder Thymian: 1 Zweig
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Belieben
Zubereitung:
Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Anschließend gründlich trocken tupfen.
Eine Pfanne, vorzugsweise eine gusseiserne Pfanne, mit etwas Öl erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten bei hoher Hitze scharf anbraten, bis die Oberfläche schön gebräunt und knusprig ist.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter, Knoblauch und die Kräuter in die Pfanne geben.
Sobald die Butter zu schäumen beginnt, den aufgebrühten Safran hinzufügen. Die schäumende Safranbutter mit einem Löffel kontinuierlich über die Steaks geben. Das Fleisch etwa 2–3 Minuten in dieser aromatischen Mischung weitergaren lassen.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und servieren.