Zertifizierungen
Höchste Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Unser Safran wird nach internationalen Qualitäts- und Sicherheitsstandards produziert und geprüft. Die Produktion erfolgt an einem zertifizierten Produktionsstandort mit etablierten Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen gemäß ISO 9001, ISO 22000 und FSSC 22000 sowie nach den HACCP-Grundsätzen – für höchste Qualität, Sicherheit und Reinheit.
- ISO 9001
- ISO 22000
- FSSC 22000
- HACCP
Unser Safran wird gemäß dem international anerkannten Qualitätsstandard ISO 3632 sowohl am Ursprungs- und Produktionsstandort als auch in anerkannten Laboren in Deutschland umfassend geprüft und analysiert – mit physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Untersuchungen für höchste Qualität und Sicherheit.
Dabei werden alle relevanten Qualitätsparameter sorgfältig kontrolliert, insbesondere:
- Färbekraft (Crocin)
- Geschmack (Picrocrocin)
- Aroma (Safranal)
Ergänzend werden Feuchtigkeitsgehalt, Reinheit sowie mikrobiologische Kriterien geprüft, um eine gleichbleibend hohe Qualität sicherzustellen.
Diese umfassenden Kontrollprozesse stellen sicher, dass unser Safran in Bezug auf Qualität, Reinheit und Lebensmittelsicherheit hohen internationalen Anforderungen entspricht und den Erwartungen anspruchsvoller Märkte gerecht wird.
Safran – Qualitätsparameter nach ISO 3632
Ausgewählte Qualitätsparameter unseres Safrans im Überblick
| Parameter | Spezifikation | Bedeutung |
|---|---|---|
| Färbekraft (Crocin) | > 220 | Hervorragende Färbekraft; intensiver, rubinroter Farbton bereits bei geringer Safranmenge. |
| Geschmack (Picrocrocin) | > 85 | Bitterer und intensiver Geschmack. |
| Aroma (Safranal) | > 25 | Intensives, warmes und angenehmes Aroma. |
| Feuchtigkeitsgehalt | < 8 % | Unterstützt Haltbarkeit und Stabilität bei sachgerechter Lagerung. |