Safransirup
Die Kombination aus dem Aroma von Safran und frischer Zitrone kann die Müdigkeit eines anstrengenden Tages vertreiben.
Zutaten:
- Zucker: 2 Tassen
- Wasser: 2 Tassen
- Basilikumsamen: 2 EL
- Frischer Zitronensaft: ¼ Tasse
- Safran (aufgelöst): 1 TL
- Rosenwasser: ½ Tasse
- Kardamom: 1–2 Stück
Zubereitung:
Basilikumsamen in ein Glas geben. Etwas warmes Wasser hinzufügen und die Basilikumsamen 1 Stunde einweichen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Zucker und Wasser in einen Topf geben. Den Topf anschließend bei niedriger Hitze auf den Herd stellen. Den Zucker langsam im Wasser auflösen lassen und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup vollständig eingedickt ist.
Nachdem der Safransirup eingedickt ist, aufgebrühten Safran, Rosenwasser, frisch gepressten Zitronensaft und gemahlenen Kardamom zum Sirup geben und alles gut miteinander vermischen. Den Sirup weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis er fertig ist.
Für die Geschmacksverfeinerung des Safransirups können Sie anstelle von Rosenwasser auch Weidenblütenwasser oder Orangenblütenwasser verwenden. Außerdem können Sie Zucker durch Honig und Basilikumsamen durch etwas Schirasamen ersetzen.
Zum Schluss die Basilikumsamen hinzufügen und den Sirup gut verrühren. Nun können Sie diesen köstlichen Sirup genießen. Zur Dekoration des Safransirups können Sie etwas frisch gehackte Minze verwenden.